カラープロファイルは埋め込んでも良いですか?

カラープロファイルの埋め込みはしないでください。
たとえ埋め込まれた場合でも画像の持っているCMYK情報が優先されます。RGBの場合はsRGBIEC61966-2.1プロファイルにて自動変換されます。